ไก่ต้มขมิ้น

วิธีทำ


1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วสับชิ้นพอคำ

2. ทุบตะไคร้ให้แตก หั่นเป็นท่อน 2-3 นิ้ว ทุบข่า ขมิ้น แล้วบุบหอมแดง กระเทียม

3. เอาน้ำ 4 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ (ข้อ 2) ต้มสักพักจนเครื่องหอม ใส่ส้มแขก

4. ใส่ไก่ต้มจนสุก ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงรสตามชอบ ยกลง



หมายเหตุ ควรให้มีรสเปรี้ยว โดยใช้ส้มแขก หากไม่มีส้มแขกสามารถใช้ส้มมะขามแทนได้



ประโยชน์ทางอาหาร

ไก่ต้มขมิ้น เป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวนำ เหมาะสำหรับคนธาตุน้ำ เป็นหวัดเรื้อรัง รับประทานเผ็ด ๆ แก้ไอ ขับเสมหะ เพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย



คุณค่าทางโภชนา



ไก่ต้มขมิ้น 1 ชุด ให้พลังงานต่อร่างกาย 1,424.18 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย



- เบต้า-แคโรทีน 150 ไมโครกรัม

- กาก 4.44 กรัม

- ใยอาหาร 0.86 กรัม

- คาร์โบไฮเดรต 40.03 กรัม

- โปรตีน 214.88 กรัม

- ไขมัน 45.06 กรัม

- น้ำ 866.08 กรัม

- ฟอสฟอรัส 273.95 มิลลิกรัม

- ไนอาซิน 31.12 มิลลิกรัม

- วิตามินซี 56.15 มิลลิกรัม

- วิตามินบีหนึ่ง 1.32 มิลลิกรัม

- แคลเซียม 68.85 มิลลิกรัม

- วิตามินเอ 282.35 IU

- เหล็ก 5.87 มิลลิกรัม