Thursday, March 17, 2011

ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม


ข้าวเหนียว ๒ ถ้วย

กะทิ ๑ ถ้วย

น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย

เกลือป่น ๑ ช้อนชา

ใบเตย ๒ ใบ

มะม่วง ๕ ผล



วิธีทำ

๑. ซาวข้าวเหนียวแล้วเทน้ำทิ้งจนหมด แล้วใส่น้ำพอปริ่ม ๆ ข้าวเหนียวแช่ทิ้งไว้สักพัก

กลับมาดูเมื่อเห็นว่าข้าวดูดน้ำแห้งแล้วจึงเติมน้ำใหม่ลงไปพอปริ่ม ๆ อีก พอน้ำแห้งอีกครั้ง

ค่อยใส่น้ำท่วมข้าว แล้วแช่ไว้หนึ่งหรือสองคืนจนข้าวนิ่มและเม็ดเป่งบาน



๒. ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด ๆ วางบนลังถึง แล้วซาวข้าวเหนียวล้างน้ำเปล่า สงใส่ลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง เกลี่ยหน้าข้าวให้เสมอกัน แล้วตลบชายผ้าขาวบาง

ปิดข้าวให้มิด นำไปใส่ลังถึง นึ่งประมาณ ๒๐-๒๕ นาที

ชิมดูว่าข้าวเหนียวไม่กุบและเม็ดบานสวย อย่ารอให้เม็ดข้าวบานเกิน

เพราะเวลานำไปมูนกับกะทิ ข้าวเหนียวจะบานแฉะ ไม่เรียงเม็ดสวยและเงามัน



๓. ขณะที่นึ่งข้าวเหนียว ก็นำกะทิ น้ำตาลเกลือใส่หม้อใบใหญ่พอควรตั้งไฟอ่อนถึง ปานกลาง คน ๆ จนกะทิ น้ำตาล และเกลือละลายเข้ากันดี ใส่ใบเตยทั้งใบลงในหม้อกะทิ

ยกลง



๔. เมื่อดูว่าข้าวเหนียวสุกได้ที่ ใส่ถุงมือกันความร้อนสองข้าง โยงผ้าขาวบางให้ได้มุม แล้ว

เทข้าวเหนียวลงในหม้อที่ผสมกะทิไว้ เสร็จแล้วคนให้ข้าวเหนียวและน้ำกะทิเข้ากัน ข้าวเหนียวจะดูดซึมน้ำกะทิอย่างรวดเร็วจนแห้ง เราก็จะได้ข้าวเหนียวมูนที่แสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟกับมะม่วง
การจัดลงภาชนะ


- เลือกภาชนะที่เป็นแก้วหรือกระเบื้อง ไม่มีลวดลายมาก สะอาดและแห้ง

- ตักข้าวเหนียวมูน (ใช้มือหรือช้อนไม้จุ่มกะทิตักเบาๆ) วางด้านหนึ่งของภาชนะ ราดด้วยหัวกะทิ โรยถั่วทองเล็กน้อย (ถั่วเขียวผ่าซีกเลาะเปลือก แช่น้ำนึ่งแล้วคั่ว)

- ปอกมะม่วงสุก หั่นชิ้นพองาม วางในภาชนะอีกด้านหนึ่ง



ข้อแนะนำ

- ข้าวสารเหนียวเขี้ยวงู เป็นข้าวที่ใช้ทำข้าวเหนียวมูนได้ดี จะได้เมล็ดที่สวยและนุ่ม

- เมื่อขัดข้าวด้วยสารสมแล้วต้องล้างให้สะอาดจนหมดจนกลิ่นและรสของสารส้ม

- การเทข้าวสุกขณะร้อนใส่ในกะทิที่ร้อน จะทำให้คนข้าวให้เข้ากับกะทิได้ง่ายขึ้น เมล็ดข้าวซึมซับกะทิได้ดีจนกะทิแห้ง ไม่แฉะ

- ข้าวเหนียวมูนที่เก็บใส่กล่องไว้ในตู้เย็น นำออกมานึ่งใหม่จะได้รสชาตินุ่มดียิ่งขึ้น

- มะม่วงที่สุกเกินไป ให้ฝานเป็นชิ้นละเอียด ผสมกับไข่ นำตาลปึ๋ก กะทิ นึ่งเป็นสังขยามะม่วง หรืออาจทำน้ำมะม่วง แล้วผสมกับวุ้นเป็นวุ้นมะม่วง ใส่ในพิมพ์คล้ายรูปมะม่วง ทั้งสองตำรับนี้สามารถใช้แทนมะม่วงที่จะรับประทานกับข้าวเหนียวมูนได้

Wednesday, March 16, 2011

ปลาหมึกผัดผงกะหรี่

เพื่อนๆ หลายคนอาจจะชอบปูผัดผงกะหรี่ แต่พิมเป็นคนนึงล่ะค่ะที่ไม่ชอบเมนูอะไรที่เป็นปูๆ เลย เพราะงั้นเมนูไหนที่ใช้ปู พิมเลยต้องพยายามหาเนื้อสัตว์อื่นมาใช้แทน อย่างเช่นเมนูนี้ล่ะค่ะ




อย่างที่บอก .... พิมเป็นคนไม่ชอบกินปูค่ะ ไม่ใช่เพราะว่ามันไม่อร่อยหรอกนะคะ แต่เพราะว่ามันแกะยาก มีก้าม มีขา มีกระด้ง กระดองให้วุ่นวาย .. ซึ่งพิมชอบอะไรที่กินง่ายน่ะค่ะ ไม่ต้องแกะ ไม่ต้องงัด ไม่ต้องแงะ .......... ดังนั้นอาหารอะไรที่ทำด้วยปู พิมก็เลยมักจะใช้เนื้อสัตว์อื่นแทน ซึ่งโดยส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นปลาหมึก หรือไม่ก็กุ้งตัวใหญ่ ๆ อ่ะค่ะ



และเมนูนี้ก็เช่นกันค่ะ .. เป็นอีกเมนูนึงที่พิมคิดว่า การเอาปลาหมึกหรือกุ้งมาแทนปู มันเข้ากันมากๆ เลยค่ะ มากไม่แพ้ปูเลย .... เพราะนั้นเมื่อมีหมึกเหลือจากการทำหมึกผัดน้ำพริกเผา พิมก็เลยอดไม่ได้ที่จะเอาหมึกที่เหลือมาทำผัดผงกะหรี่ อย่างที่เห็นในภาพนี่อ่ะค่ะ ^___^



ใครที่สนใจก็ตามพิมมาเลยนะคะ ... แต่ขอบอกนิดนึงว่า เมนูผัดผงกะหรี่ของพิมแบบในภาพนี้ ไม่มีรสหวานจากน้ำตาลหรือหวานจากนมนะคะ เพราะงั้นถ้าเพื่อนๆ ชอบผัดผงกะหรี่แบบที่ออกรสหวานเหมือนที่อื่น อาจจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่มนิดนึงน๊า



ว่าแล้ว ... มาดูหน้าตากันเลยค่ะ ... หน้าตาแบบนี้

ปลาหมึกผัดผงกะหรี่



เครื่องปรุง


ปลาหมึกกล้วย น้ำหนัก 200 กรัม 2 ตัว

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมสด 1/4 ถ้วย

ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น

คึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก หั่นเป็นแว่นหนา 1/2 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดไฟแรง พอสุก ตักขึ้นให้สะด็ดน้ำ

2. ผสมไข่ไก่ ผงกะหรี่ นมสด น้ำปลา น้ำตาล เข้าด้วยกัน

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ปลาหมึก ผัดพอสุก ใส่ไหข่ที่ผสมไว้ในข้อ 2 พอไข่เริ่มสุก คนให้เข้ากัน ใส่คึ่นฉ่าย ต้นหอม ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง

Monday, March 14, 2011

หมูแดดเดียว

หมูแดดเดียว


หมูเนื้อแดง 500 กรัม

กระทียม 1 หัว

รากผักชี 3 ราก

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด



วิธีทำ



1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล่เป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด

3. เคล้าหมูกับน้ำปลา น้ำมันหอย เหล้าขาว น้ำตาลและเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน หมักไว้ 1 ชั่วโมงแล้วตากแดด 1 วัน

4. นำหมูลงทอดในน้ำมันร้อน พอสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มตามชอบ

อกไก่อบซอสตะไคร้

chicken_taklai.jpg

ส่วนผสม

อกไก่ 1000 กรัม

ผักโขม 1000 กรัม

ตะไคร้ 100 กรัม

หัวหอมใหญ่ 100 กรัม

กระเทียม 20 กรัม

คื่นช่าย 50 กรัม

น้ำ 300 กรัม

ครีมสลัด 300 กรัม

เกลือ 2 กรัม

พริกไทย 2 กรัม

ผงปรุงรส 2 กรัม

แป้งผสมเนย 10 กรัม

เนย 50 กรัม


วิธีทำ

- นำอกไก่ล้างให้สะอาดตากให้สะเด็ดน้ำ นำใบผักโขมลวกน้ำพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วบีบน้ำให้แห้ง สับพอหยาบ พักไว้

- นำปลายมีดแหลม ผ่ากึ่งกลางตามยาวอกไก่(อย่าให้ขาดออกจากกัน) นำผักโขมที่เตรียมไว้ยัดใส่กึ่งกลางของอกไก่

- นำอกไก่ที่ได้เข้าเตาอบ ไฟปานกลางประมาณ 20-25นาที หรือจนสุก พักไว้

- ตั้งหม้อใส่เนย นำตะไคร้ หัวหอมใหญ่ กระเทียม คื่นช่าย ผัดกับเนย พอมีกลิ่นหอม เติมน้ำเคี่ยวไฟปานกลาง 15 นาที

- ยกลงนำส่วนที่ได้ปั่นให้ละเอียด ใช้กระชอนกรอง (เอาน้ำ) ยกขึ้นตั้งไฟ เติมครีมและปรุงรสชาติ พอเดือดเติมแป้งผสมเนย คนให้เข้ากันพอข้น ตักราดบนชิ้นไก่ ยกเสิร์ฟ

Sunday, March 6, 2011

รวมร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่

ส. เบเกอร์เฮาส์

ส. เบเกอร์เฮาส์ คัดสรรทุกอุปกรณ์เบเกอรี่และวัตถุดิบคุณภาพเพื่อคุณ.......

เขตตลิ่งชัน โทร 02-8844599




ร้านแป้งสาลี

เขตลาดพร้าว

"แป้งสาลี" ครบครัน...ครบเครื่อง... เรื่องเบเกอร์รี่


ยีสต์กะเนย

เขตสัมพันธวงศ์

จำหน่ายวัตถุดิบ และอุปกรณ์เบเกอรี่ทุกชนิด


เกียรติโชคชัยเบเกอร์มาร์ท

เขตวังทองหลาง

มาร้านนี้ได้ของติดไม้ติดมือแน่นอนครับ....


หจก.หยกอินเตอร์เทรด

จ.เชียงใหม่

วันนี้นิตยสาร FOOD PAPER จะพาคุณไปแอ่วเมืองเหนือ ไปที่จังหวัดเชียงใหม่เจ้า





ดี.เค. เบเกอรี่มาร์ท เทรดดิ้ง

เขตบางพลัด




เบเกอร์ช็อป

ไปร้านแห่งเดียวได้อุปกรณ์ ครบชุด




ช็อปปิ้งอุปกรณ์เบเกอรี่น่าใช้ที่ .... บางใหญ่

สำหรับผู้ที่อยากประกอบธุรกิจด้านเบเกอรี่ มีร้านกาแฟน่านั่งสักหนึ่งร้านพร้อมกับเค้กอร่อย คุกกี้รสชาติดี......โปรดมองทางนี้.... See all





ช็อปปิ้งอุปกรณ์เบเกอรี่น่าใช้...ที่จังหวัดภูเก็ต

คราวนี้ชาวภูเก็ตจะมีร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ที่น่าใช้และอุปกรณ์เบเกอรี่แบบครบวงจรที่ใหญ่และใส่ใจในการบริการ.... See all





ร้านขจรศักดิ์เครื่องครัว (KAJORNSAK KITCHENMATE)

ศูนย์รวม อุปกรณ์และวัตถุดิบ สำหรับทำเบเกอรี่และขนมทุกชนิด.... See all



ร้านตั้งจิบเซ้ง (TANG JIB SENG)

สำหรับท่านที่กำลังมองหาอุปกรณ์ทำเบเกอรี่ วันนี้เรามีร้านจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่ที่รู้จักกันดีในหมู่นักทำเบเกอรี่ 3 ร้านเด่นที่ท่านสามารถ เลือกช็อปฯ ได....

See all




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



ชื่อร้าน: ซันสโตร์

เปิดบริการ: เปิดทุกวัน

สถานที่: ลาดพร้าว 99 ติดกับร้านอาหารวนิดาอาหารเวียดนาม

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2935-0800





ชื่อร้าน: ห้างหุ้นส่วนจำกัด บิ๊กเบเกอร์เซ็นเตอร์

เปิดบริการ: จันทร์ – เสาร์, 09.00 – 18.00 น.

สถานที่: สยามสแควร์ ซอย 2

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2654-6334-5





ชื่อร้าน: ตั้งจิบเซ้ง (สาขา 2)

สถานที่: ถนนจักรเพชร พาหุรัด

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2222-1721





ชื่อร้าน: บริษัท ยูเอฟเอ็มฟู้ดเซ็นเตอร์

สถานที่: ซอยสุขุมวิท 33/1, ถนนสุขุมวิท

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2259-0620-30, 0-2260-5280-300

เวบไซด์: http://www.ufmfc.com





ชื่อร้าน: ศรีนารายณ์

สถานที่: ถนนจักรเพชร สะพานหัน

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2221-2514, 0-2221-2649





ชื่อร้าน: บริษัท ดี เค เบเกอรีมาร์ทเทรดดิ้ง จำกัด

สถานที่: ศูนย์การค้ากรุงธนเมืองแก้ว ถ.สิรินทธร (เยื้องตั้งฮั่วเส็งธนบุรี)

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2881-0619-21

เวบไซด์: http://www.kajornsak.com





ชื่อร้าน: ร้านขจรศํกดิ์

สถานที่: ถนนจักรเพชร พาหุรัด

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2221-0572





ชื่อร้าน: ชวนชม สาขา 1

สถานที่: ตลาดสดบางเขน

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2941-9966, 08-1755-0059





ชื่อร้าน: ชวนชม สาขา 2

สถานที่: 11/81 ถ.ร่มเกล้า หมู่บ้านปรีชา-ร่มเกล้า มีนบุรี

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2909-8256-7





ชื่อร้าน: เกียรตสิน

สถานที่: สะพานควาย ตรงข้ามห้างบิ๊กซี

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2278-1089





ชื่อร้าน: เกียรตโชคชัยเบเกอรี

สถานที่: ตลาดโชคชัย 4

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2538-6756





ชื่อร้าน: กิตติวัฒนา

สถานที่: ถนนสุขุมวิท 77 (ซอยอ่อนนุช)

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2321-0436, 0-2322-8185





ชื่อร้าน: บริษัทชมิตต

สถานที่: พระโขนง

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2381-4895-98





ชื่อร้าน: ปรีดาการช่าง

สถานที่: ตลาดพลู ธนบุรี

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2466-8261





ชื่อร้าน: วัฒนาคิทเช่นมาร์ท

สถานที่: 131/17 หมู่ 13 ต.สันทราย อ.เมือง

จังหวัด: เชียงราย

เบอร์โทรศัพท์: 053-700-180





ชื่อร้าน: วรภัณฑ์

สถานที่: ถ.อู่ทอง ตลาดเจ้าพรหม

จังหวัด: พระนครศรีอยุธยา

เบอร์โทรศัพท์: 035-242-666, 035-245-789





ชื่อร้าน: บริษัท ชาติผลกิจ จำกัด

สถานที่: ถ.พัทยา-นาเกลือ

จังหวัด: ชลบุรี

เบอร์โทรศัพท์: 038-423-120-1





ชื่อร้าน: หจก.ค้ารุ่งเรือง (ฮั่วไถ่จัง)

สถานที่: ถ.พิชัยฯ อ.เมืองสระบุรี

จังหวัด: สระบุรี

เบอร์โทรศัพท์: 036-211-360





ชื่อร้าน: หยก อินเตอร์เทรด สาขา 1

สถานที่: ถ.รัตนโกสินทร์ ต.ช่างม่อย

จังหวัด: เชียงใหม่

เบอร์โทรศัพท์: 053-872-345, 053-233-778





ชื่อร้าน: หยก อินเตอร์เทรด สาขา 2

สถานที่: ถ.อัษฎาธรณ ต.ษีภูมิ

จังหวัด: เชียงใหม่

เบอร์โทรศัพท์: 053-225-546





ชื่อร้าน: แป้งหอมเบเกอรี่

สถานที่: ถ.มหาธรรมราชา

จังหวัด: พิษณุโลก

เบอร์โทรศัพท์: 055-255-324





ชื่อร้าน: พลอยพาณิช

สถานที่: ถ.เกตุปัญญา ต.ในเมือง

จังหวัด: เพชรบูรณ์

เบอร์โทรศัพท์: 056-722-460





ชื่อร้าน: หจก.กล้วยน้ำไทเตาอบ

สถานที่: กล้วยน้ำไท

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2671-6557-8





ชื่อร้าน: บริษัท คิงแมชชีนส์ กล้วยน้ำไทการช่าง จำกัด

สถานที่: ถ.พระราม 4 ใกล้สี่แยก ม.กรุงเทพฯ

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2249-5620, 0-2249-5235

เวบไซด์: http://www.kingmachinesworlds.com





ชื่อร้าน: ห้างหุ้นส่วนจำกัด ร่วมเจริญเมือง

สถานที่: ถ.สุทธิสารวินิจฉัย (ตรงข้ามซอยอินทามระ 26)

จังหวัด: กรุงเทพฯ

เบอร์โทรศัพท์: 0-2276-6145, 0-2276-6165-66

เวบไซด์: http://www.uniongrogress.co.th



Ref : http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=klakung&month=09-2007&date=13&group=11&gblog=4



************************************************************************************************

ร้านขจรศักดิ์ เครื่องครัว โทร.0-2221-0572

ร้านตั้งจิบเซ้ง อุปกรณ์ทำเค้ก โทร.0-2222-1721

ร้านศรีนารายณ์ โทร.0 2221 2514, 0 2225 8993

บริษัท ก เอ เอฟ อุตสาหกรรม จำกัด โทร.0-2673-1733-4

บริษัท กล้วยน้ำไท การช่าง จำกัด โทร.0-2249-4732

ร้านกล้วยน้ำไทการช่าง 2 โทร.0-2391-2093

บริษัท กล้วยน้ำไทเทรดดิ้งกรุ๊ป จำกัด โทร.0-2671-8264

บริษัท กุหลาบเบเกอรี่เทรดดิ้ง จำกัด โทร.0-2222-9256

บริษัท จักรวาลภัณฑ์ จำกัด โทร.0-2968-3041-8

บริษัท เจ ซี เบเกอรี่ เซอร์วิสเซส จำกัด โทร.0-2642-0243

ห้างหุ้นส่วนจำกัด ช่งฮวด เทรดดิ้ง โทร.0-2258-3125

บริษัท ดี เค เบเกอรี่มาร์ทเทรดดิ้ง จำกัด โทร.0-2881-0619-21

บริษัท ไดนาสตี้ แปซิฟิก จำกัด โทร.0-2801-6491

ร้านท็อป เบเกอร์มาร์ท โทร.0-2726-6955

บริษัท ท๊อปควอลิตี้ แมชชีนเนอรี่ จำกัด โทร.0-2870-0281

ธนบุรีค้าเนย โทร.0-2472-5440

บริษัท นัทเบเกอรี่อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด โทร.0-2246-9984-5

ห้างหุ้นส่วนจำกัด บิ๊ก เบเกอร์เซ็นเตอร์ โทร.0-2654-6334-5

บริษัท บูรพาชีพ จำกัด โทร.0-2662-7667

ร้านปรีดาการช่าง โทร.0-2466-1743

ร้านป้อม โทร.0-2672-9978

บริษัท พี-ทู ฟู้ดเซอร์วิส จำกัด โทร.0-2468-2779

ห้างหุ้นส่วนจำกัด เอส แอนด์ เอส ดิเวลลอปเมนท์ โทร.0-2332-9301,0-2742-5398-9

ฟิน เบเกอร์ ช็อป โทร.0-2454-2770

ยีสต์ กะ เนย โทร.0-2622-7242

ห้างหุ้นส่วนจำกัด ร่วมเจริญเมือง โทร.0-2279-0742

บริษัท วิริยะ บราเดอร์ จำกัด โทร.0-2258-6574

ส เบเกอร์เฮ้าส์ โทร.0-2884-4599

บริษัท สากลภัณฑ์ แมชินเนอรี่ จำกัด โทร.0-2381-4730

โรงงาน อเมริกันเบเกอร์ โทร.0-2899-0186

ร้านเอส เค เบเกอรี่อีควิปเมนท์ โทร.0-2513-9653



Ref: http://www.gmwebsite.com/Webboard/Topic.asp?TopicID=Topic-060701213203508

Wednesday, March 2, 2011

วิธีการทำหมูปิ้ง ขาย

สูตรการทำหมูปิ้ง


คู่มือการลงทุนของ workdeena วันนี้ จะให้สูตรการทำ "หมูปิ้ง" อาชีพนี้ก็เป็นอาชีพอิสระ อีกหนึ่งอาชีพที่ใครๆ ก็ทำได้ แต่ทำให้อร่อยนั้นค่อนข้างยาก ทาง workdeena จึงไปค้นหา สูตรหมูปิ้งที่คิคว่ารสชาติคงถูกปากของใครหลายๆ คนนะ (กว่าจะได้สูตรนี้มา เรากินซะอ้วนเลย) เรามาดูกันว่าเขาทำอย่างไรกันบ้าง



- สูตรการทำหมูปิ้ง ประกอบด้วย



หมู และต้องที่มีมันแทรกอยู่พอสมควร(หรือบริเวณสันคอหมู) เพราะจะทำให้เนี้อหมูไม่แข็งเกินไปเวลาย่างแล้ว ใช้ประมาณ 5 กิโล

กระเทียมบดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด

พริกไทยป่น ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว

รากผักชี บดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด

ซอสภูเขา ประมาณ 1 ถ้วย (ใช้ถ้วยน้ำพริก ตวงก็ได้นะ)

ซีอิ้วหวาน ประมาณ ครึ่ง ถ้วย

น้ำตาลทรายประมาณ ครึ่ง กิโล

น้ำตาลปิ้บ ประมาณ ครึ่ง กิโล

เกลือ ประมาณ 2 ช้อนกินข้าว



- วิธีทำ



เราก็เอาหมูใส่ในกระมัง แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกเคล้าเบาๆ นะ อย่าไปขย้ำมันนะเดี๋ยวหมูจะเละ คลุกเคล้าประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็เอา หมูที่คลุกเสร็จแล้ว เทใส่กล่องพลาสติกเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น ประมาณ หนึ่งคืน หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง (แช่ช่องแข็งนะ) แล้วหลังจากนั้นก็นำมาเสียบไม้ เตรียมปิ้งขายได้เลย

และอย่าลืม นึ่งข้าวเหนียวด้วยนะ การนึ่งข้าวเหนียวก็แค่ ต้องแช่ข้าวเหนียวก่อนประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วเอามาค่อยนึ่งนะ



- คำนวนการลงทุน



หมู 5 กิโล โลละ 99 บาท (ถ้าได้ถูกกว่านั้นก็ดีนะ แต่อย่าเอาหมูแก่นะ) รวมเป็นเงิน 495 บาท

เครื่องปรุงทั้งหมด ประมาณ 200 บาท

ค่าถุง ค่าไม้เสียบ ค่าถ่าน ประมาณ 150 บาท

หมู 1 กิโล เสียบได้ประมาณ 100 ไม้ ไม่เกินนี้ ถ้า 5 กิโล ก็จะได้ 500 ไม้

ถ้าขายไม้ละ 3 บาท เท่ากับ 500 x 3 = 1,500 บาท

คิดกำไรหมูปิ้ง 500 ไม้ (ไม่รวมข้าวเหนียว) จะได้เท่ากับ 1,500 - 845 = 655 บาท นี่คือกำไรนะ



ถ้าได้กำไรประมาณนี้ เพื่อนๆ คิดว่าน่าทำไหม สูตรการหมักหมูนี้พอได้มา workdeena ลองทำดูก่อนแล้ว สรุปว่าอร่อยพอสมควรเลยนะ ถ้าเพื่อนๆ อยากลองไปทำกินกันเองในครอบครัวก็ได้นะ หรือจะนำไปประกอบเป็นอาชีพอิสระเราก็ยินดีมากๆ เพราะไม่แน่ ร้านหมูปิ้งของเพื่อนๆ อาจจะโด่งดังมากๆ จนใครผ่านจังหวัดนี้ต้องแวะซื้อเป็นของฝากก็ได้ (เพราะโลกนี้ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้นะ)

My Blog List